天ぷらの作り方（沖縄風と内地風の中間くらいの感じ）

2020年12月12日2020年12月31日

食材を切る

今回は、下記の天ぷらを作ってみようと思います。

• ゴーヤとポーク　（あるようで無い？）
• ナス　（ど定番）
• かき揚げ　（沖縄風？）
• イモ　（子供と嫁用）

ゴーヤとポークは、今回初めてです。

緑とポーク色で映え的な。

ゴーヤーチャンプルーも好きなので。

食材をカットします。

ゴーヤは串刺しと爪楊枝刺し。ポークを間に。

衣の分量

以上。

どっちかと言うと内地天ぷらよりかな。

沖縄天ぷら風にしたい場合は、分量を少し変えるとか、揚げる際に少し多めにつけるとかしてください。

揚げる際のポイント

• 油には、たくさん入れず、2，3個ずつ揚げていく。温度が下がりすぎないように。
• 根菜は類は160～170度で
• 野菜、魚は180度で

ゴーヤは4分くらいでしょうか。

ナスは2分くらいでいいと思います。

出来上がり

右側は揚げる前、左は揚げた後。

美味しそうでしょ。

しに旨かったです。

こちらはイモ。

嫁も絶賛でした。

ナスの画像はどこにいったんだろう。。。。